烤泥鳅?烤翘翘?火热夏天烤出成都人的一串!
发布日期:2019-08-12

原标题:烤泥鳅?烤翘翘?火热夏天烤出成都人的一串!

属于成都的人生一串

最近人生一串2终于出来了

刚上线就收到吃货们的一致好评

流着口水看着每一集

每一次都有着想冲下楼撸一串的冲动

在成都,夜晚少不了烧烤的点缀

灯火通明,烟雾缭绕

在这个夏天,成都人享受着这一串的美味

在烧烤里,也有着属于成都的烟火气

这里位于九眼桥,在酒吧喝完酒,这里也是享受夜生活的地方,在二先生烧烤、美食的陪伴下,享受着直击灵魂的惬意感,有着闹区的烟火气。

这里有着特色烤泥鳅,很少吃到,除了美味,泥鳅具有超高营养价值,滋阴补阳,含有丰富的蛋白质。

过油之后的泥鳅放到烤架上烤制,待到半熟后撒上调料,香味瞬间提升,热气腾腾的泥鳅肉,很难让人不为此动心。

泥鳅的外壳被烤得香酥脆嫩,泥鳅被处理得很好,丝毫吃不出土腥味。一口下去油脂带着脆皮的香酥感爆炸于口中,肉质细嫩肥美,带着辣椒的香味,慢慢化于口中,焦香味让我欲罢不能。

把把烧的灵魂非五花肉莫属了,一口气来上一把,顺着签签剔下,五花肉的油脂顺着舌尖直抵根部,辣味在口中打转,香到简直没朋友。

半壮肉的最佳状态就是刚刚烤出油脂,一口咬下,油脂爆浆而出带着焦香的味道,逐渐化于口中,细细品味,瘦肉与肥肉灵魂的结合,滋味十足,一点也不会腻。

鼻筋爽脆弹牙,在口中如同炸裂般跳跃,香味浓郁,直抵舌根,配上一口啤酒,爽到难以释怀。

店名:二先生烧烤

门店地址:致民东路28号

找到陈嬢的时候五点不到,暗自窃喜,可以做周三第一波食客,不用担心落空的鸡翘翘打卡梦想,但是万万没想到,陈嬢又任性了,四点过就抢先营业了,都有更积极的食客开整了。

比起其他烧烤光是菜单就要翻好久,选半天,陈嬢的菜单是个一眼就能看完的纸飞儿飞儿,菜品一共13样,9荤4素。

陈嬢也升级装备了,电烤炉已经取代早先的碳烤小炉子了。

慢悠悠地把菜在烤架子上摆巴适,调整温度,就优哉游哉地开烤了。

和其他调料在烤架上摆men了的不同,陈嬢这儿就只有两种调味,小罐子装的鸡油和海椒面。

千万不要小看这两种调味,陈嬢的烧烤之所以被那么多人放在心尖尖上,全靠她炒料都要1个小时的秘制海椒面,香的同时辣味也给力,所以就算是只有两种调料都是从里香到外。

翘翘还是那个翘翘,翘起来的幅度还是既熟悉又陌生,拿着鸡屁股串的手在颤抖,确实太暗黑了,犹豫了好久,散发的鸡油香味又着实勾人得很,纠结...

鸡翘翘打整得很干净,肉质紧实还有小骨头,皮子撕起还有韧性,里面的嘎嘎也是一点都不柴,一下嘴,油气立马钻进来,之前脑补的味道统统都没得,外焦里嫩的,唇齿留香。

就算菜品种类少可怜,几乎每个都点了几串来尝鲜,除了冥冥中注定勾掉而后又要让我打脸的鸡心。

一开始就没出现在计划内的鸡心是老板强烈安利下,尝试点了三串来尝鲜,并没有报以任何希望,总觉得看“面相”,就是一副味道干瘪,柴而不香的样子,结果...嫩气不说,连一点点的腥味都没有,有成为除开鸡屁股外的第二大招牌的潜质。

店名:陈嬢烧烤

门店地址:中新路金牛实验中学门口

爬窗入店后,其实店内别有洞天,穿过拿菜区,还会经过一片充满市井气息的走廊。便到了屋内用餐的小房间里,虽然面积不大,但却干净整洁。

郭叔叔说他在这里开店已有20年的年头了,没想到一转眼这么多年就过去了,开烧烤店如此费精力的事情,他却不知不觉坚持了20年之久,用独创的秘制味道征服了一票吃友~

其中最受欢迎的大排骨,堪称人手一串!硕大的排骨要用三根签子才串得起,看得见的排骨肉个个都是大块头,看得出都是老板精心挑选的,分量十足~

烤好的大排骨外皮焦酥可口,里面的肉质则细嫩爽滑,一口下去,香味浓郁四溢,满满的排骨肉啃起来相当满足,但口味整体略咸,适合重口味的朋友。

店名:郭式烧烤

门店地址:抚琴西南街6号附3号

虽然门店每天5点半才开,但很多人刚到五点就排在门口了。在这羊肉串都是一排铺满了烤,可想而知,成都人对羊肉串的热情有好高。

以为肉筋都是咬不动的筋络部分,没想肉筋肥瘦适中的肉质带着超有嚼劲的筋,吃到嘴里羊肉的鲜嫩一下充满口腔,百分的惊喜感彻底俘获了我的心。再配上新疆特有的乌苏,啤酒的酒香配上肉筋,一口肉一口酒,幸福感爆棚。

羊肉用铁签串着,肉都是大坨大坨的。羊肉很嫩,没有丝毫的腥味,趁热一口吃下去,羊肉本身的油脂在口中化开,带着一股辣椒和孜然味,香到舍不得吞下。

店名:成都第一家资格羊肉串

门店地址:抚琴街南一巷与抚琴西南街交叉口(近抚琴第一烤)

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